LA ROULANTE* OPUTAIN, ce sera peut-être un jour le « food truck » où vous allez retrouver ma cuisine en vente à emporter sur votre marché ou quelque part dans un village paumé ou en rase campagne. Pour l’instant vous me retrouvez via mon service de restauration à emporter disponible le vendredi et le samedi sur Arles (13) centre.
OPUTAIN streetfood : comment ça fonctionne
Chaque semaine vous avez un menu dans lequel vous pouvez choisir un plat cuisiné, une pâtisserie et des douceurs à emporter en rentrant de votre marché.
- LE MERCREDI vers 19h je vous propose ici ou sur le groupe Whatsapp OPUTAIN un menu complet avec un plat salé, un dessert, un gâteau de voyage et des petites douceurs. En somme l’assortiment idéal pour bien finir la semaine.
- LE VENDREDI et / ou LE SAMEDI vous récupérez votre commande entre 11h et 14h dans mon atelier en centre-ville, à environ 28 secondes de l’espace Van-Gogh.
- Vous rentrez chez vous ou au bureau et vous n’avez qu’à faire réchauffer soit au micro-onde, les plats sont prévus pour, soit de manière plus traditionnelle. Demandez moi conseil.
« Patience et longueur de temps font plus que force ni que rage »
Mr de la Fontaine était un sage et sa pensée s’applique également en cuisine : Calmer ses peurs et ses « je veux » pour prendre le temps d’avancer pas à pas. Sur cette logique et aussi à cause d’un manque de financement, ben oui, la roulante ne roule toujours pas ! Mais vous pouvez déjà me commander vos plats cuisinés, vos pâtisseries favorites et me privatiser pour vos réceptions ou repas en amoureux.
La cuisine est 100% fonctionnelle et je vous propose déjà chaque semaine un menu avec un plat, un dessert et des gourmandises. Vous pouvez me rejoindre sur mon groupe WhatsApp pour recevoir mes propositions de plats hebdomadaire à récupérer sur Arles centre.
Pour l’instant je fonctionne sur la confiance et le respect mutuel donc aucune arrhes ne vous est demandé. A nous tous de rester respectueux pour que cela dure.
La cuisine de rue OPUTAIN, de la bonne street-food en vente à emporter
le restaurant à emporter sur commande ou pour vos event & catering
sur commande ou pour des event & catering
En attendant que la roulante roule et que ma cuisine mobile voit le jour la partie snacking, street-food proprement dite est disponible pour vos event, séminaires, pique-nique décalé ou des catering. A titre d’exemple, voilà quelques préparations que j’ai déjà proposé lors d’event.
Les plaisirs salés
- Burrito TTBM végétalien : houmous betterave, carottes, pois gourmands, lentilles corail
- Burrito Prouvencau : fondue de poireaux au thym, jambon cru, ail des ours
- Burrito LE METEOR végétalien : falafel, sauce vierge et blettes au zaatar
- Ciabatta & burritos FROM INDIA (with love) : curry de poulet et ses petits légumes
- Tourte provençale aux blettes et 4 épices – Végétarien
- Tarte aux courgettes, scarmoza & tomates séchées – Végétarien
- Tarte provençale, confit d’oignons au cumin, concassée de tomates, courgettes et persillade – Végétarien
Les petites douceurs
- Cookies Yin & Yang : chocolat noir & coeur noix de coco.
- Cookies du gourmand : chocolat noir et chocolat au lait de chez Du Barry
- Fesse droite, le gros chou à la crème 100% citron et bien sur la fesse gauche, le gros chou à la crème café & cardamome.
- Des meringues en masse, zestées de citron ou parfumé à la fève de tonka
- Madeleines aux écorces d’oranges confites
- Sablés maison à l’anis, à la fève de tonka, et plein d’autres saveurs
OPUTAIN se lance un double défi. Celui de vous faire retrouver la cuisine des grands-mères mais version 2024 et en version food-truck ou sur les event vous faire aimer un sandwich au boeuf bourguignon ou vous régaler avec un wrap 100% végétal, et même d’en redemander !
OPUTAIN, de La cuisine de rue gourmande, rassurante, «métissante» et responsable
La cuisine de rue de OPUTAIN essaye d’être respectueuse de tous et la moins écocide possible.
Je limite au maximum l’utilisation des matières plastiques et des emballages, que ce soit en cuisine ou dans la vente à emporter. Alors n’hésitez pas à venir avec vos contenants !
Consciente de l’importance de l’agriculture et de l’élevage intensif dans la misère socio-écologique actuelle, je limite le plus possible la place de la viande, des volailles et du poisson dans mes préparations.
Je fais la chasse au gaspillage alimentaire. En cuisinant le produit dans son ensemble (carcasses, fanes, épluchures, bas morceaux) mais aussi en limitant les invendus donc … il n’y en aura peut-être pas pour tout le monde !
Pour votre confort, le mien et celui de la planète, tous les mardis découvrez ma proposition de menu du samedi sur mon groupe WhatsApp ou sur le site. Les réservations sont closes le VENDREDI à 10h pétante !
Tous les plats, sandwichs, tartes et desserts sont entièrement fait maison** à partir de produits frais, si possible de production locale et/ou éthique et/ou biologique.
Les produits frais ou secs, depuis la farine jusqu’au sel, sont issus soit de l’agriculture biologique soit de label haut de gamme** ou à défaut, des produits de qualité optimale.
** Les pains, crèmes, wraps, pâtes, biscuits, sauce sont entièrement faits par moi. En gros, mis à part le sel que je récolte pas et l’huile que je ne presse pas, je crois que je dois être à 90% de confection. Les labels de qualité supérieure sont, à titre d’exemple des « label rouge élevés en plein air » pour la volaille ou chocolat grand cru Du Barry
Découvrez la page « Manger moins cons », je vous donne des idées de menus pour la semaine. Comment se régaler en mangeant de la viande le moins souvent possible.