OPUTAIN, c’est de la cuisine à emporter gourmande & locale. Une cuisine de rue respectueuse de tout et de tous, que vous soyez omnivore ou végétarien. Des plats & sandwichs généreux et métissés, alliant tradition et impertinence. EN VENTE sur les marchés et event & à travers un SERVICE TRAITEUR sur mesure pour cuisiner vos envies et vos souvenirs.
De la cuisine joyeuse, gourmande, rassurante mais c’est aussi du rire, de la convivialité et de la truculence qui risque de faire rougir les plus chastes d’entre vous. OPUTAIN c’est ma ROULANTE sur les marchés mais y a aussi ma LORETTE, un service de traiteur à domicile et sur mesure.
OPUTAIN la streetfood gourmande & locale.
la Roulante*, ma street food
De la vraie cuisine de restaurant mais en mode street food, disponible directement sur les marchés. 2 fois par semaine derrière mon food-truck-remorque, j’essaye de vous contaminer avec ma gourmandise et de ramener au goût du jour la cuisine ménagère du monde entier et un peu plus de Provence.
Des recettes d’autrefois dont on se souvient tous mais que plus personne ne fait. Des plats en sauce qu’on ne cuisine plus « juste pour deux ». Une sélection de sandwichs tout sauf classiques avec des pains maison.
Des cakes, des financiers, des vrais flans, des choux, des desserts old school qu’on va faire voyager là où nos grands-mères n’auraient jamais imaginé pouvoir cuisiner.
Pour les pires d’entre vous, il y a même des guimauves et des crackers maisons dans un gros bocal !
la Traversée Des Sardines. Ma lorette, le service traiteur sur mesure.
La Traversée Des Sardines, c’est la version traiteur de OPUTAIN. Pour une soirée en amoureux, un repas entre ami.e.s ou avec de la famille. Pour un anniversaire, un mariage, un vernissage ou un événementiel, j’allume mes fourneaux et vous propose de « l’escorting culinaire ».
On se rencontre, on discute, vous me racontez vos envies, le souvenir d’un plat, d’un dessert ou d’une soirée qui vous a marqué. Encore plus simple, vous me donnez votre budget et vous me laissez m’amuser à vous surprendre.
Le principal sera de vous satisfaire et de faire en sorte que la cuisine accompagne votre vie et l’embellisse.
philosophie de vie et petits pains farcis
OPUTAIN c’est aussi une philosophie de vie qui prend corps dans un moment essentiel de la vie, celui du repas. On essaye d’appliquer à toutes nos recettes la vision d’une cuisine qui s’intègre dans une géographie, une époque et une culture. Ce n’est pas de la gastronomie engagée mais plutôt de la cuisine de rue dégagée ! Dégagée des impossibles et des croyances, de ce qu’on nous a appris comme étant le bon ou le mauvais goût et « putain d’Adèle », qu’est-ce que ça fait du bien !
Oui, OPUTAIN c’est de la street-food mais qui a dit que ça ne devait être que du gras, du frit, du salé ou du huileux ? La street food c’est juste de la nourriture qu’on peut manger dans la rue. C’est de la cuisine de tous les jours qu’on peut faire chez soi mais rien ne l’empêche d’être gourmande, savoureuse, saine et pas trop grasse mais un peu quand même, ben ouais, on n’est pas des moines non plus.
Ah oui, qui a dit aussi qu’elle devait forcément contenir de la barbaque et ne pas évoluer en fonction des saisons ? Si vous aimez ça, Ma-Queue-Donald se fait une joie de vous extorquer de l’argent, vous pouvez y aller, on ne vous retient pas et surtout n’oubliez pas le soda !
La cuisine, c’est comme la vie ! Tout est possible mais y a un ordre !
La cuisine a comme base le vivant, et dans la vie TOUT, vraiment tout est possible. A travers nos sandwichs, nos tartes et nos plats salés ou sucrés, on essaye, sans trop vous brusquer, de vous faire redécouvrir la cuisine, la vraie, celle qui a des goûts francs et marqués, de la générosité dans la forme comme dans le fond. Ancrée et respectueuse d’un terroir, celui de la Provence, on va préférer l’huile d’olive du 04 (la vallée des Baux, ils délirent sur les prix) au beurre, le taureau au boeuf, et la tagète ou le calament à l’estragon.
Nos défis : vous faire retrouver le plaisir d’une tourte aux blettes et vous donner envie de découvrir celui d’une gardiane de taureau dans une ciabatta ou d’un « bourrito » à la moussaka, sans oublier pleins de nans végans ou végétariens. Maintenant il reste à savoir si vous oserez vous exclamer : OPUTAIN QUE C’EST BON !
Le blog cuisine & gastronomie *
Pour nous, cuisiner c’est avant tout prendre du plaisir pour nous mais aussi le partager et prendre du plaisir à vous voir vous régaler. La partie blog, c’est le partage autour de la CUL-ture CULinaire. Comme on aime chercher, essayer, tester et découvrir, on vous file nos trucs, nos trouvailles et nos astuces sur les gourmandises de la vie. C’est pas des tours de main de psychopathe, c’est pas des livres de thèse, mais juste la contribution de deux gourmets gourmands pour rendre ce monde plus beau et plus savoureux.
- 14 idées de repas pour manger différemment – début JUIN
14 idées de repas pour vous aider à manger différemment et un peu plus dans le végétal et le local, tout en restant gourmand, convivial… Lire la suite »14 idées de repas pour manger différemment – début JUIN - Ma recette des falafels maison. 100% végétalien.
Aujourd’hui, je vous donne ma recette des falafels maison, grandement inspirée par la recette trouvée dans l’excellent livre Le traité du pois chiche, de Robert… Lire la suite »Ma recette des falafels maison. 100% végétalien. - 14 menus pour manger moins con et + végétal – MAI
On arrive à la moitié du mois de MAI et c’est l’occasion parfaite pour se régaler avec plein de légumes et de fruits. Voilà 14… Lire la suite »14 menus pour manger moins con et + végétal – MAI - Première prestation, la soirée érotique chez Parade à Arles.
Voilà c’est fait, OPUTAIN a perdu sa virginité commerciale ! Notre première prestation à la soirée érotique chez PARADE, un tiers-lieu à Arles, vient de… Lire la suite »Première prestation, la soirée érotique chez Parade à Arles. - 14 plats pour une semaine végétarienne (presque) – Mois de MAI
Premier article de la série SI ON MANGEAIT MOINS (comme des) CONS. 14 plats pour une semaine végétarienne ou presque. On est en MAI, en… Lire la suite »14 plats pour une semaine végétarienne (presque) – Mois de MAI - 50 Nuances de Gras, de Eric Boschman. Beau, bon et simple
Quoi de mieux que de commencer une rubrique qui s’appelle 50 nuances de gras sur les livres de cuisine par celui d’Eric Boschman, Cinquante Nuances… Lire la suite »50 Nuances de Gras, de Eric Boschman. Beau, bon et simple - Caviar d’aubergine & de légumes en 20 minutes
Et si vous faisiez votre caviar d’aubergine, de poivron, tomate mais aussi votre caviar de betterave ou de chou-fleur ? Le principe du caviar de… Lire la suite »Caviar d’aubergine & de légumes en 20 minutes - Comment choisir sa poêle ou sa casserole, conseils de base
Comme son nom l’indique, la cuisine c’est CUIRE un aliment et pour ça, il faut savoir comment choisir sa poêle ou sa casserole. En cuisine… Lire la suite »Comment choisir sa poêle ou sa casserole, conseils de base
des gagneuses * qui turbinent dur !
Les gagneuses* en argot des rues, c’est encore et toujours les putes, qui, dans 25% des cas, ne sont pas des femmes. Et bien Madame Mathilde, la tenancière et cuisinière en chef, elle aussi a ses gagneuses. Des hommes et des femmes qui triment chaque jour pour produire le meilleur en échange d’un peu d’artiche*. Alors les gagneuses de OPUTAIN ne sont pas sur le macadam mais plutôt debout dans les champs, en train de courir au cul d’un cochon ou pleurer de rage devant des poireaux desséchés.
Mais c’est aussi les affranchis* qui goûtent les créations, les bidochards* toujours à la recherche de bon plans, c’est le mignon* ou la minette* qui va faire le plein de l’épicerie* spontanément. Alors même si c’est pas tous des saints, le minimum pour pas que cette taule* devienne un boxon*, c’est de vous les présenter et de leur dire un grand MERCI !
Madame Mathilde
Cuisinière en chef et TenancièreDepuis ses 162 cm, cette jeune cuisinière de 40 ans rêve d’un monde peuplé de tartes à la rhubarbe et où la tartine de saint nectaire ne ferait pas grossir.
Sa curiosité, sa méticulosité culinaire, une extrême gourmandise et une absence totale de souci des conséquences en font une rabelaisienne d’exception.
Moulin St Joseph
Meunerie de tradition – ABPhilippe MONTEAU installé à GRANS (13) depuis 1987, fabrique des farines de céréales issues de culture biologique ECOCERT : Farines de Blé, de Seigle, de Sarrasin, d’Epeautre, de Riz, de Khorasan…
Les céréales viennent de basse Provence et si besoin de la Drôme et du Gard
Légumes Raïjitsu
Légumes de saison et de qualitéSi vous le cherchez, il vous faudra venir sur le marché d’Arles. C’est le grand japonais tout silencieux au fond du carré paysan le samedi ou en plein coeur le mercredi.
Des légumes superbes, des plantes et des aromatiques exceptionnels et des goûts que vous ne trouverez pas partout.
Bellegarde
Épicerie Bocal & co
Épicerie en vracDes bocaux et beaucoup, beaucoup de choses à mettre dedans. C’est là où je prend les 2/3 de mon épicerie. Parce que c’est en gros, parce que c’est en centre ville, parce que c’est en biologique et souvent en local.
Dédiée au mode de vie “zéro déchet”. Elle propose une autre manière de consommer durable & responsable.
Gaec Lou Pichas
Élevage de vaches race AubracDes vaches qui vivent à la Pink Floyd, sans LSD. C’est des vaches AUBRAC qui vivent en plein air, dans un cadre juste « mamamia » et qui sont bichonnées par leur « bergère ». Elia aime sa vie, son travail et ses meuh. Elle les cajole, quitte à risquer sa vie pour elles et par elles. C’est succulent, c’est de la viande rare, « approuvée par les végétariens » (histoire vraie) et c’est du 100% biologique comme on voudrait qu’il soit partout.
Ferme du plateau des lacs
Produit autour du canardLe meilleur canard du monde, peut-être pas, mais foutrentraille qu’est-ce que leurs produits sont bons. C’est des passionnés, des vrais, des bosseurs, des forçats même, mais apparemment ils adorent ce qu’ils font et ça se sent, et ça se goûte.
C’est des gourmets gourmands, qui vous expliqueront ce que c’est de vraiment gaver un canard pour le faire gras. Passionnant.